鱼自古被视作吉祥之物,富含年年有余之意,蕴含着人们对财物富庶的企盼,对工作和生活寄托和谐、美满、幸福之意。
老祖宗造字,将“鲜”字归于“鱼”部,而不归于“肉”部,将鱼当做“鲜”的极品,“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”。鱼的营养价值丰富,吃鱼更有使人聪慧,睿智一说。
我家酸菜鱼为一条有“六宝”的鱼,每个吉代表一种宝藏,即“鲜、麻、辣、酸、养、心”。食材的天然新鲜,经典三味--麻、辣、酸的纯正极致,用砂锅“养”鱼,用诚心全程打造“一条吉祥的鱼”,让食客吃到“吉祥”,是为我家酸菜鱼的品牌精髓。
我家酸菜鱼是一家集研发、推广、经营及衍生项目为一体的全国性、专业化的新概念生态养生砂锅鱼连锁餐饮企业。公司以坚持健康饮食文化为已任,秉承“生态、养生、健康、美味”的餐饮理念,专注“一条吉祥的鱼”的全程打造。
我家酸菜鱼主打多种口味的酸菜鱼,在食材选择和处理工艺上极为严苛,选用山水养殖的绿色生态黑鱼,食材原料均天然新鲜,烹制过程中绝无使用任何添加剂,且在传统砂锅鱼的制作工艺基础上不断改良创新。如招牌口味青花椒砂锅鱼,采用“花椒之乡”四川金阳上等青花椒,流传数百年的土陶缸腌制酸菜,摒除传统砂锅鱼口感油腻的弊端,运用独家秘制配方,科学的烹制工艺使得鱼汤清爽鲜香、醇厚温润,鱼片鲜嫩柔滑,麻味纯正,辣而不燥,酸菜去腻开胃,口感芳香。
我家酸菜鱼选用定制澳洲锂辉石养生砂锅,无铅无镉更安全,储热佳、散热慢,受热均匀,其材质富含矿物质和微量元素,经小火慢炖,矿物质等营养均渗透到食材中,牢牢锁住食物的原汁原味,最大限度释放食物香味。每一锅热气腾腾、清香扑鼻的砂锅鱼均营养味美,让人唇齿留香,回味悠长。