酸菜鱼起源于重庆市江津的江村渔船，渔夫将卖剩的鱼与江边的农家换酸菜，将鲜鱼和酸菜一锅煮汤，吃完鱼肉后大口喝汤，由于鱼汤味道鲜美至极，于是一些小店专门将酸菜鱼做成菜品，供应南往北来的食客，酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有一席之地，龚府家的酸菜鱼，鱼肉爽口无刺，是真正可以喝汤的酸菜鱼，点最经典的酸鱼，冒着腾腾热气的酸菜鱼端上来，服务员细致地替我们每一个人打好汤。喝一口，让人念念不忘。在这个浮躁的年代，快餐的时代，为什么还有人在坚持做既好吃又营养的东西呢。

  龚府我家酸菜鱼的东西这么好吃是有原因的是：好的食物，在原材料上都很用心。龚府我家能喝汤的酸菜鱼，选用太湖原生态黑鱼，配合四川正宗老坛酸菜，加上山泉纯净水

精心熬制。鱼肉无刺，鱼汤鲜美。

  制作过程不使用任何添加剂，精选的好食材还原酸菜鱼最原始的本味，黑鱼价值都知道其一黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维

生素。其二适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；其三黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水

消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。肉质细嫩，由于厨师提前进行处理过所以刺不会很多基本没有可放心食用。

鱼汤酸爽富含营养，适合各个年龄阶段的人食用，保证菜品营养价值的同时传承了川菜经典！这么好吃的鱼销量当然也很好。