酸菜鱼属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
关于酸菜鱼的由来
说法很多,反正不是江津就是璧山
但做法都大同小异
但是现在在启东
可以吃到正宗的酸菜鱼
百岁我家酸菜鱼来了
好吃,够酸爽,才有味
大冬天里来一顿酸菜鱼
真的太热乎了!
酸菜鱼在“鱼界”地位
就好比口红在化妆品中的地位
请问哪个女生不爱口红
哪个吃货不吃酸菜鱼
信爱吃鱼的吃货们对严厨酸菜鱼一点都不陌生。源自四川的老坛酸菜鱼,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。
“宽敞明亮的店堂,分门别类码放整齐的食材令人一撩开门帘就对这家干净整洁的火锅店产生了好感。“面子”令人赏心悦目,那“里子”是否也能尽如人愿呢?点单完不久,
热气腾腾的酸菜鱼锅便很快送到了我们的桌上。左边是独具乐山特色的麻辣口味,鲜红的辣椒早已聚在锅中垂涎着鱼片的道到来,雪白的鱼肉在入锅的一瞬间便染上了鲜香的色
彩,红红的辣油包裹着幼嫩的鱼肉在锅中不停地翻滚,混合着鲜与辣气息的香气直冲食客的脑神经,一点一点地舔舐着我们脑海里对矜持的最后一点自制力,卷卷的鱼片好似性
感的红衣女郎在诱惑我们的味蕾共舞。隔壁的白锅是酸菜口味的,奶白浓稠的锅底包裹着薄软多汁的鱼片,嫩得如少女粉面一般可以掐出水来的鱼肉随着滋滋冒泡的汤锅一起交
融出一种独特的鲜美气息,墨绿色的酸菜犹如点点碧玉一般坠入鱼火锅的温柔乡,沉醉在其中不能自拔,随着热气上上下下翻滚着畅快与淋漓。可口多滋,香气扑鼻的鱼肉一下
子勾起了我们身体里隐藏多时的馋虫。筷子轻轻夹起一块鱼肉送入口中,鲜嫩爽滑的鱼肉在唇齿间轻轻打转,鲜美不失醇厚,甘香不离爽口,不是入口即化的意犹未尽,而是充
满着愈久愈浓的回味无穷。”