瞅瞅他家酸菜鱼制霸的“秘密”
来他家吃鱼是王道，
店内只有新鲜的黑鱼，
这是在无数的尝试中得出的最优选。
根据黑鱼的肉质，
切片的厚度、大小都有讲究，
同时黑鱼没有小刺，
喝起他家的汤格外的放心。
家锅底味道靠的不是大料，
而是精致的高汤。
由猪骨、牛骨和母鸡精心熬制而成，
并辅以山参、党参、枸杞、大枣等中药材，们家的酸菜全都是自己腌制，
温度、湿度都需要严格的把控，
整整一个月才能出坛，
爽口脆甜、酸味十足。
腌萝卜久煮不糯，
入口后清澈的酸、甜、辣一起涌上来，
作为鱼肉的陪衬再适合不过，爽口开胃。
特制的山药粉条，
极宽、极厚，也极其劲道，
晶莹剔透，十分入味。
整个配料统一由总部空运而来，
保证“食神”的原味。
高汤焯过的黑鱼用热油一泼，
味道直接升腾，
冬天吃起来那叫一个爽快！
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